Alles begann vor mehreren Jahrzehnten, als die Familie Alziari begann, ein außergewöhnliches Olivenöl zu kreieren. Aus dieser Leidenschaft entstand ein wertvoller Nektar: die Cuvée Prestige. Fruchtig, zart und ausgewogen verführte er die raffiniertesten Gaumen... aber sein Schicksal sollte mit einer emblematischen Figur der Geschichte Frankreichs verbunden sein.​
Jeden Sommer, mitten in den Nachkriegsjahren, wählte Frau Yvonne De Gaulle, die Frau des Generals, Südfrankreich, um sich zu erholen. In den Gassen der Altstadt von Nizza ging sie diskret zum Laden Nicolas Alziari. Dort, unter den mediterranen Duften, fand sie die Cuvée Prestige, die sie besonders liebte.

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Für sie war dieses Öl nicht nur ein einfaches Gewürz: Es war ein Versprechen von Finesse und Exzellenz, das sie an den Tisch zurückbragte, um Familienmahlzeiten in der Sommersonne zu sublimieren. Es wird erzählt, dass sie davon als Schatz der französischen Gastronomie sprach, ein Fund, den sie nie versäumte, von ihren Aufenthalten in Nizza zu berichten.​

So wurde die Geschichte der Cuvée Prestige durch ein einzigartiges Prestige bereichert: das, den anspruchsvollen Geschmack von Madame De Gaulle verführt zu haben und mit ihr ihren Namen für immer in das französische kulinarische Erbe einzuschreiben.