Un plat tout en fraîcheur et en légèreté, où la douceur croquante de la courgette rencontre la vivacité parfumée de l’huile d’olive infusée au thym citron. Une assiette simple, élégante, qui capture l’esprit ensoleillé de la Méditerranée.
L’accord des saveurs
Les courgettes, taillées en fins spaghettis, offrent une texture délicate et aérienne. La feta apporte une touche crémeuse et légèrement salée, contrebalancée par la vivacité citronnée de l’huile d’olive Alziari au thym citron. Le résultat : un jeu de fraîcheur et de parfums subtils, où chaque bouchée respire l’été.
Préparation (pour 4 personnes)
- 4 courgettes moyennes bien fermes
- 150 g de feta de qualité
- 2 c. à soupe de pignons de pin dorés à sec
- 1 gousse d’ail finement hachée (facultatif, selon goût)
- 4 c. à soupe d’huile d’olive Alziari infusée au thym citron
- Zeste d’un citron jaune non traité
- Quelques feuilles de basilic ou de menthe fraîche
- Sel et poivre du moulin
- Laver les courgettes, puis les détailler en fins spaghettis à l’aide d’un spiraliseur ou d’une mandoline.
- Dans un grand saladier, assaisonner délicatement les spaghettis de courgette avec un filet d’huile d’olive au thym citron et une pincée de sel. Laisser reposer 5 minutes pour attendrir légèrement.
- Émietter la feta sur les courgettes, ajouter les pignons grillés, l’ail (si utilisé) et le zeste de citron.
- Arroser généreusement d’huile d’olive infusée, poivrer et mélanger avec délicatesse.
- Parsemer de quelques feuilles de basilic ou de menthe pour une touche herbacée finale.
La touche gastronomique
Servez dans de belles assiettes creuses, en nappant d’un filet supplémentaire d’huile d’olive au thym citron juste avant de déguster. Le parfum subtil de cette infusion apporte une note fraîche et élégante, transformant un plat simple en une création raffinée.